新疆红枣主要分为骏枣和灰枣两大品种，于每年11月中旬左右开始进入采收期。新疆红枣主要以鲜销和制干为主，其中30%鲜销、65%制干、5%加工，以国内销售为主。新疆喀什地区作为山东省援疆工作直接对口地域，是新疆红枣的主产区之一，红枣产业已经成为当地农民收入的主要来源。

目前，新疆已成为国内外最大的红枣（干枣）产区。据统计，中国红枣种植面积中，新疆红枣产量占比超过50%。目前，新疆地区红枣种植己经形成了“两翼齐飞、三足跟进”的产业格局，即阿克苏和喀什地区为主导，哈密、巴州、和田地区稳步推进的产业格局。

新疆先天的自然发展优势使得新疆红枣行业蓬勃发展，当地红枣在近几年内都保持一个较高产量，使得新疆红枣能稳定供应全国市场成为可能，同时新疆作为红枣的主产区具备一定的行业话语权。另一方面在政府西部大开发和产业援疆、金融扶贫等政策下，新疆红枣行业发展也具备相当的政策优势。